â € ‹Tại sao Heeng lại được thêm vào món ăn truyền thống của Ấn Độ?

Tại sao Heeng được thêm vàomón ăn truyền thống của Ấn Độ?

01/ 6Heeng là gì và nó trở thành một phần của ẩm thực Ấn Độ như thế nào?

Ẩm thực Ấn Độ luôn là một kho tàng của các loại gia vị. Từ việc thêm một loạt hương vị để làm nổi bật hương thơm, các loại gia vị đã là một nét tinh hoa trong cách nấu ăn của người Ấn Độ.

Một trong những loại gia vị như vậy là Heeng còn được gọi là Asafoetida, được sử dụng phổ biến trong hầu hết các hộ gia đình Ấn Độ; Điều thú vị là câu chuyện về Heeng này có từ thế kỷ 16, khi nó mở đường cho ẩm thực Ấn Độ.

02/ 6Nguồn gốc và lịch sử của Heeng

Hương vị độc đáo và hương thơm cay nồng của nó không chỉ làm say đắm các giác quan mà đồng thời tăng thêm sức khỏe kỳ diệu cho bất kỳ món ngon nào. Heeng đã được giới thiệu với văn hóa ẩm thực Ấn Độ bởi những người Mughals vào thế kỷ 16. Theo "Cuốn sách về gia vị" của tác giả John O'Connell, dấu vết về nguồn gốc của nó được tìm thấy ở Trung Đông cho đến khi người Mughals đưa loại gia vị thơm này vào nấu ăn của người Ấn Độ.

03/ 6Heeng là gì?

Asafoetida hoặc Heeng về cơ bản là một loại kẹo cao su có nguồn gốc từ một loại thảo mộc lâu năm được gọi là Ferula Assa-Foetida, và các đặc tính tự nhiên trong Heeng khiến nó trở thành một loại gia vị mạnh có thể chữa được một số bệnh. Ngoài việc tăng thêm hương vị và hương thơm, Heeng có thể làm việc kỳ diệu cho sức khỏe dạ dày và ruột, đồng thời có thể cải thiện sự trao đổi chất một cách tự nhiên.

Chủ yếu có sẵn ở hai dạng khác nhau, Heeng được trộn với các thành phần để tạo ra một kết cấu riêng biệt. Thứ nhất, nó có sẵn dưới dạng một loại gia vị màu vàng được trộn với bột nghệ hoặc bột gạo để làm loãng mùi và hương vị nồng. Thứ hai, dạng nguyên chất của Heeng thường có dạng cục dính, màu nâu. Pure Heeng được sử dụng rộng rãi như một thành phần tích cực trong các loại thuốc Unani, Sidha và Ayurvedic để chữa các vấn đề về tiêu hóa. Đây là điều khiến Heeng trở thành một loại gia vị đắt giá.

04/ 6Lợi ích sức khỏecủa Heeng

Nó là một trong số ít các loại gia vị được biết đến như là thức ăn của các vị thần, đặc biệt là các đặc tính chữa bệnh, tiêu diệt, chống virus, chống vi khuẩn, chống viêm, an thần và lợi tiểu. Ngoài chữa rối loạn tiêu hóa, Heeng còn giúp hạ huyết áp, chữa đau bụng kinh, giảm đau đầu, giảm hen suyễn và cũng có thể chữa vết côn trùng cắn.

Trong trường hợp có các vấn đề mãn tính về đường hô hấp, áp dụng dung dịch Heeng và nước giúp giải phóng đờm. Điều này càng giúp chữa trị chứng nghẹt ngực. Hơn nữa, các đặc tính chống viêm của Heeng giúp chữa đầy hơi, đầy hơi và các bệnh dạ dày khác chỉ bằng cách uống một cốc nước với một chút Heeng.

Hơn nữa, là một chất làm loãng máu tự nhiên, Heeng giúp làm loãng máu, giúp cân bằng mức huyết áp. Hơn nữa, nó giúp giảm đau bụng kinh bằng cách tăng cường tiết progesterone giúp lưu thông máu dễ dàng và giảm đau. Chỉ cần thêm một chút Heeng vào sữa tách bơ hoặc một cốc nước ấm.

05/ 6Làm thế nào để sử dụng Heeng?

Heeng đã được sử dụng theo một số cách tùy thuộc vào ẩm thực cũng như món ăn. Nó chủ yếu được sử dụng như một loại gia vị và được thêm vào món cà ri, món ăn và các món ăn khác bằng cách sử dụng nó như một chất ủ.

-Chỉ cần đun nóng một ít dầu hoặc bơ sữa trâu trong chảo, khi dầu đã đủ nóng, cho một ít Heeng vào, đảo đều rồi cho các nguyên liệu còn lại như ớt đỏ hoặc các loại gia vị khác vào và khi các nguyên liệu bắt đầu bắn tung tóe. , thêm ủ vào nước thịt hoặc dal.

- Nếu bạn đang sử dụng Heeng sống, hãy nghiền nát và hòa tan với nước sôi trong 3 phút, lọc lấy nước và cho vào món ăn.

- Uống một nhúm Heeng với nước ấm có thể giúp giảm chướng bụng và đầy hơi.

06/ 6Làm thế nào để chọnHeeng tinh khiết?

Vì, Heeng thường được trộn với nghệ, bột gạo hoặc các thành phần khác để tăng thời hạn sử dụng và làm dịu mùi hăng của nó. Những bài kiểm tra nhanh này có thể giúp bạn mua được Heeng nguyên chất.

Đảm bảo rằng Heeng không chứa bất kỳ đá hoặc hạt nào.

Pure Heeng có mùi nồng, kết cấu hơi dính và màu hơi nâu.

Lắc Heeng và kiểm tra xem có bất kỳ hạt nào như đá, hạt xà phòng ở dưới cùng không.